← Tornar a Martinet

Historial de menús

diumenge 2 d'agost

CAP DE SETMANA

BOCADOS

• Pan de masa madre i mantequilla de jamón
• Vieira, sobrasada i lima kaffir
• Croqueta de fricandó
• Brioche, terrina de cerdo y cerezas

Entrants

• Mejillones a la amatriciana
• Huevo frito y cabeza de jabalí
• Lomo de dos colores, melocotón y mostaza
• Cebolla rellena de perol, perigordine y tête de moine
• Pastrami de ventresca de atún con ensalada de tomates del huerto

Segons

• Botifarra de pollo con gambas
• Calamar relleno de bull negre i crema de bolets
• Albóndigas con calamar nacional

Segons

• Librito de lomo relleno de queso comté
• Txuletón de ternera joven

Postres

• Profiterol suzzete
• Cerezas, vinagre, pimienta de jamaica i helado
• Galleta de llardons i gelat de nata

divendres 17 de juliol

MENÚ DEL DIA

D'UN MOS

• Pa de massa mare i mantega de pernil
• Vieira, sobrassada i llima kaffir
• Croqueta de fricandó
• Brioix, terrina de porc i cireres

Primers

• Musclos a l'amatriciana
• Ou fregit amb cap de senglar
• Llom de dos colors, préssec i mostassa
• Ceba farcida de perol, perigordine i tête de moine
• Pastrami de ventresca de tonyina amb amanida de tomàquets del hort

Segons

• Botifarra de pollastre amb gambes
• Calamar farcit de bull negre i crema de ceps
• Mandonguilles amb calamar nacional

Segons

• Llibret de llom farcit de formatge comté
• Mitjana de vedella jove i fregides

Postres

• Profiterol suzzete
• Cireres, vinagre, pebre de jamaica i gelat
• Galeta de llardons i gelat de nata