Historial de menús de El doll Bretó

dimecres 10 de juny

MENÚ DEL DIA 11.90 €

Primers

Sopa freda de síndria, cogombre i menta
Amanida verda amb barreja d'enciams, blat de moro, tomàquet cherry, pastanaga, ceba morada i olives
Amanida amb barreja d'enciams, taronja, remolatxa, nous i formatge feta amb vinagreta de mel
Quiche de salmó, carbassó i formatge

Segons

Completa: ou, formatge emmental, pernil dolç i cibulet
Béchèrel: ceba confitada, pollastre, xampinyons i crema de formatge mimolette
Lorient: emmental, sobrassada, pernil dolç, formatge blau i cibulet
3 formatges: emmental, formatge de cabra, brie i orenga
St. michel: ceba caramel·litzada, pollastre, albergínia i cibulet amb vinagreta de mòdena
Vitré: ou, ceba caramel·litzada, emmental, xampinyons, pebre negre i cibulet
Brest: ceba caramel·litzada, formatge blau, nous i mel
Saint-père: emmental, botifarra esberlada amb barreja de bolets, albergínia i tomàquet
Cancale: emmental, tonyina, olives farcides, ceba cruixent i cibulet

Postres

MENÚ DEL DIA 10.50 €

Primers

Crema freda de pastanaga i suc de taronja amb pipes
Amanida verda amb barreja d'enciams, blat de moro, tomàquet cherry, pastanaga, ceba morada i olives
Amanida amb barreja d'enciams, poma àcida, mix de fruits secs i formatge de cabra amb vinagreta de mel
Macarrons amb pesto rosso, acompanyat de parmesà

Segons

Completa: ou, formatge emmental, pernil dolç i cibulet
León: emmental, pollastre, xampinyons i crema de mostassa dijon
Lorient: emmental, sobrassada, pernil dolç, formatge blau i cibulet
3 formatges: emmental, formatge de cabra, brie i orenga
St. michel: ceba caramel·litzada, pollastre, albergínia i cibulet amb vinagreta de mòdena
Vitré: ou, ceba caramel·litzada, emmental, xampinyons, pebre negre i cibulet
Brest: ceba caramel·litzada, formatge blau, nous i mel
Finistère: emmental, farcit bretó (carn de porc, llet, ceba i ou) beixamel i ametlla
Cancale: emmental, tonyina, olives farcides, ceba cruixent i cibulet

Postres

MENÚ DEL DIA 10.50 €

Primers

Crema de pastanaga i suc de taronja
Amanida verda amb barreja d'enciams, blat de moro, tomàquet cherry, pastanaga, ceba morada i olives
Amanida amb barreja d'enciams, pinya, bacó, ceba cruixent, formatge feta i vinagreta de mel
Timbal de patata, ceba, carbassó i ou planxat, acompanyat de torradetes

Segons

Completa: ou, formatge emmental, pernil dolç i cibulet
Bécherel: ceba confitada, pollastre, xampinyons i crema de formatge mimolette
Vannes: ou, emmental, sobrassada, formatge de cabra, mel i cibulet
3 formatges: emmental, formatge de cabra, brie i orenga
St. michel: ceba caramel-litzada, pollastre, albergínia i cibulet amb vinagreta de módena
Vitré: ou, ceba caramel-litzada, emmental, xampinyons, pebre negre i cibulet
Brest: ceba caramel-litzada, formatge blau, nous i mel
Saint-père: emmental, botifarra esberlada amb barreja de bolets, albergínia i tomàquet
Cancale: emmental, tonyina, olives farcides, ceba cruixent i cibulet

Postres

Nutella: crep de nutella
Xococrep: crep de xocolata negra
Xocblanc: crep de xocolata blanca
Salidou: crep de caramel bretó amb un toc salat
Acrep hitchcock: crep de llimona fresca i sucre
Flam d'ou cassolà | flam de mató amb mel
Gelat a escollir: xocolata, vainilla, sorbet de llimona, maduixa, cafè o festuc iogurt natural amb melmelada de maduixa

MENÚ DEL DIA 10.50 €

Primers

Crema de pastanaga i suc de taronja
Amanida verda amb barreja d’enciam, blat de moro, tomàquet cherry, pastanaga, ceba morada i olives
Amanida amb barreja d’enciam, pinya, bacó, ceba cruixent, formatge feta i vinagreta de mel
Timbal de patata, ceba, carbassó i ou planxat, acompanyat de torradetes

Segons

Completa: ou, formatge emmental, pernil dolç i cibulet
Bécherel: ceba confitada, pollastre, xampinyons i crema de formatge mimolette
Vannes: ou, emmental, sobrassada, formatge de cabra, mel i cibulet
3 formatges: emmental, formatge de cabra, brie i orenga
St. michel: ceba caramel·litzada, pollastre, albergínia i cibulet amb vinagreta de mòdena
Vitré: ou, ceba caramel·litzada, emmental, xampinyons, pebre negre i cibulet
Brest: ceba caramel·litzada, formatge blau, nous i mel
Saint-père: emmental, botifarra esberlada amb barreja de bolets, albergínia i tomàquet
Cancale: emmental, tonyina, olives farcides, ceba cruixent i cibulet

Postres

MENÚ DEL DIA 13.00 €

Primers

Vichyssoise de carbassó amb ceba cruixent
Amanida verda amb barreja d’enciamns, tonyina, cogombre, tomàquet cherry, pastanaga, ceba morada
Amanida cèsar amb barreja d’enciams, pollastre, parmesà i pa cruixent amb la seva salsa
Cous cous amb verdures al forn amb un toc de curri acompanyat de salsa romesco

Segons

Completa: ou, formatge emmental, pernil dolç i cibulet
León: emmental, pollastre i xampinyons amb crema de mostassa dijon
Vannes: ou, emmental, sobrassada, formatge de cabra, mel i cibulet
4 formatges: emmental, formatge blau, brie, formatge mimolette i orenga
St. michel: ceba caramel·litzada, pollastre, albergínia i cibulet amb vinagreta de mòdena
Vitré: ou, ceba caramel·litzada, emmental, xampinyons, pebre negre i cibulet
Brest: ceba caramel·litzada, formatge blau, nous i mel
Finistère: emmental, farcit bretó (carn de porc, llet, ceba i ou) beixamel i ametlles
Cancale: emmental, tonyina, olives farcides, ceba cruixent i cibulet

Postres