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Historial de menús

lunes 1 de junio

MENÚ DEL DÍA 23.00 €

Entrantes

Arroz meloso de montaña con setas, costilla y butifarra de payés
Tartar de berenjena ahumada con anchoas y una mayonesa de pimentón
Carpaccio de champiñones portobello sobre fondo de tomate natural, parmesano y albahaca
Ensaladilla rusa trufada
Gazpacho con crudites de verduras i picatostes
Esqueixada de bacalao con crema de piparras y oliva líquida (supl. 3,80)
Canelones de rabo de toro con reducción de pedro ximénez (supl. 4,80)
Ensalada de lechugas y brotes con langostinos, fresas, sésamo y vinagreta de frutos secos

Primeros

Meloso de ternera sobre fondo de parmentier y su demi glace
Merluza con allioli suave
Salmón marinado con soja y hecho al horno sobre trigo tierno salteado con verduras
Carpaccio de solomillo de ternera al parmesano
Timbal de pies de cerdo deshuesados con gírgolas
Steak tartar (supl. 4,80)
Calamarcitos frescos de arenys a la plancha con aceite picual y escamas de sal (supl. 4,80)

Postres